一、酒店廚房設備建設計劃——前期準備工作

1、熟悉和會審圖紙

公司由總工程師和工程部組織全數技術人員，深入研究圖紙，熟悉圖紙和設計意圖，了解工程技術特點，克服技術難點。

2、會同設計院和甲方進行圖紙會審

對于圖紙設計中的難點和疑點，及時與設計院和甲方聯系溝通。參與三方進行的圖紙會審，力求最準確地理解甲方的要求和設計意圖。

3、踏勘現場

檢查合同范圍內的空間，檢查進出通道和吊裝預留口。內部土建工程預留(如給排水溝渠、各種穿越管線位置、水電煤氣(蒸汽)預留位置及測量尺寸。在施工現場，與建筑師一起閱讀廚房的總平面布置圖和廚房的水、電、通風、土建設計圖紙。

在參觀施工現場和閱讀總平面布置圖時，檢查設備的進出通道，了解設備的情況，垂直運輸設備的載荷和尺寸，以及最終的關閉時限。

3、施工組織設計的編制和審批

工程技術部、預算部相關人員根據項目特點編制施工組織設計，經公司總工程師審批后方可實施，以確保施工組織設計的合理性、適用性和可操作性。

二、酒店廚房設備施工計劃材料和設備準備

1.項目經理部根據施工進度計劃編制材料設備供應計劃，報公司工程部，經工程部審核后報公司材料設備部。材料設備部將負責采購，材料設備部將根據計劃向施工現場供應材料設備。材料和設備必須按計劃保質保量進入施工現場，為施工現場提供便利。

2.材料的采購必須是正規知名廠家的產品，產品應有合格證、材質證明和檢驗報告等。

3.必須檢查和維護準備進入現場的機械設備和工具的二次性能。

三.現場編制酒店廚房設備施工方案

1、由項目經理、工程技術人員和施工負責人牽頭，根據圖紙對工程材料和設備安裝位置進行現場定位。

2.鋪設臨時供水、供電線路，在甲方統一安排下設置供水、供電設施..

四、施工過程

墻面、地面基礎處理→產品檢驗安裝→吊柜安裝→底柜安裝→給排水調試→配套電器安裝→測試調整→清洗。

V.施工要點廚房設備安裝前的檢查

1.吊柜的安裝應根據不同的墻面采用不同的固定方式。

2.安裝底柜時，調整水平旋鈕，確保每個柜的桌面和正面在一個水平面上。兩個柜子用木螺絲連接。背板上的線路、儀表和閥門應交叉并沖壓在背板上。

3.洗滌柜底板的下水孔處應加塑料圓墊，下水管道的接頭應保證不漏水、不滲水。不得使用各種粘合劑連接接口部分。

4.安裝不銹鋼水箱時，確保水箱與桌面的連接間隙均勻，不漏水。

5.安裝水龍 頭，安裝應牢固，接水不得有滲水現象。

6.安裝油煙機時，要注意吊柜與油煙機的油煙機之間的尺寸協調，要協調統一。

7.安裝爐子不漏風。安裝后，用肥皂泡檢查安裝是否完好。