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廚房設備烤爐如何使用？
文章出處：本站 人氣：10877 發表時間：2020-10-19 15:28:26
烤爐是烤制食物的設備，有氣用和電用兩種，烤爐烤制食物，實際上就是在個封閉的空間中.利用干熱空氣對食物加熱。廚房設備小編整理不同烤爐設備的應用。
常規烤爐般與爐具設計為體.置于爐具下部.其熱源來自于烤爐底部.烤盤等炊具側放在爐內可移動的金屬架上。當然，它也可以是立的個單元，常見的是層吸式烤爐，熱裸則同時來自上部和底部，烤盤則直接放在爐底.而不用金屬架。
對流式烤爐則內置風扇，運行時加快了熱量循環，這使食物受熱更快速、更均勻.成熟更快捷。正因如此，使用對流式烤爐烤制食物時，所需溫度般比用常規烤爐低10℃-20℃。另外，它還有蒸和蒸烤同用的功能。般還配備靈敏測溫探針，用來插人食物內部檢測其內部深處的溫度，以此判斷食物成熟情況。
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