在使用不銹鋼廚房設備時，許多朋友可能會因為不知道如何使用而產生誤解。這些誤解對設備有害，如葡萄酒烹飪、烹飪中藥、強酸、強堿、漂白粉或鋼球、火等。在文章中，小邊對不銹鋼廚房設備的使用誤解，以及維護方法這兩個方面給您詳細介紹，感興趣的朋友一起看看！

1.使用不銹鋼廚房設備的誤區。

1.加酒烹飪。

當不銹鋼廚房設備在高溫下烹飪時，如果加入酒精調味料，酒精會自由溶解不銹鋼中的鉻和鎳，分解后與食物和湯混合，會產生有害物質，影響人體的吸收和消化。

2.煮中藥

在加熱條件下，中藥中含有的各種生物堿等生化物質會分解，容易與不銹鋼廚具中的活性金屬元素發生各種化學反應，大大降低效果，甚至產生一些毒素。因此，在烹飪中藥時，應選擇砂鍋或特殊的中藥鍋。

3.用強酸.強堿.漂白粉或鋼球。

清潔臟不銹鋼廚房設備時，應注意強酸。強堿性清潔劑或漂白粉不適合清潔表面，因為它會損壞涂層保護層，不能用較硬的鋼球擦洗。相反，應使用相對柔軟的織物。每次清洗后，及時清洗水，保持干燥。

4.大火猛燒。

雖然不銹鋼具有良好的導熱性，但其散熱效果并不理想。如果用火或火烹飪食物，鍋底很容易燒黑，長期影響不銹鋼廚房設備的導熱性。

二、不銹鋼廚房設備的保養方法。

1.注意不要劃傷外觀，不要用粗糙鋒利的材料擦洗不銹鋼表面，尤其是鏡面。應柔軟，不易掉布擦洗。砂鋼和拉絲的外觀應沿線擦拭，否則容易劃傷。

2.防止使用含有漂白成分和磨料的洗滌劑。鋼球和研磨材料，防止殘留洗滌劑腐蝕不銹鋼表面。清洗后，用清水清洗表面。

3.如果不銹鋼廚房設備表面有灰塵，且污垢易清除，可用肥皂和弱刷清洗，并用粘合劑、運動酒精或有機溶劑擦洗。

4.不銹鋼廚房設備表面的油污、油脂、潤滑油污染，先用軟布擦拭，再用中性洗滌劑或氨水或專業洗滌劑清洗。

5.不銹鋼表面有彩虹紋，這是由于過度使用洗滌劑或油造成的。用溫水清洗。

6.不銹鋼表面污垢引起的腐蝕可用10%或研磨劑或專用清洗劑清洗。只要采用正確的維護方法，就可以延長不銹鋼的使用壽命，保持其清潔明亮的外觀。