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商用廚房設備容易操作錯誤的地方
文章出處：本站 人氣：8435 發表時間：2022-02-10 17:49:52
在日常使用商用廚房設備的過程中，我們可能會有一些不當。操作錯誤，不僅會損壞設備，還會對人身安全構成威脅。小編總結了以下常見的錯誤操作：
1.爐灶安全使用。
錯誤操作：未取下爐上裝有熱油的鍋具，直接進行電子打火啟動；
后果：未查明爐內火種是否已熄滅，燃氣在爐內積聚，突然點火會造成崩鍋；
正確操作：先打開排煙，將爐面上的鍋具移走，排出爐內可能積聚的氣體，再點火。
2.蒸煮爐除垢。
錯誤操作：水箱內的水不經常釋放，不進行水垢清理：
后果：水垢堆積較多，產生類干燒，水箱內膽燃漏；
正確操作:廚房所有涉及水加熱的設備(如海鮮蒸柜)
3.開水機除垢。
錯誤操作：不換水，不除垢；
后果：水垢包裹加熱管，溫度過高導致加熱管爆裂。
正確操作：定期除垢，手動清洗，注意防止內壁損壞；除垢粉除垢后，多沖洗幾次，防止殘留除垢劑腐蝕水箱內膽。
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